新型优质蛋白昆虫食品
已知可食用的昆虫就达3650余种，它们生命力极强、种类多、数量大、分布广。繁殖快，是生物界最大的动物群体，也是人类垂涎百年的健康宝藏。
墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等价值高得惊人。在巴黎的"昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃。泰国人用辣椒拌着从地下刨出来的水蝽吃，盐蚂蚁是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品，印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶，日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。
中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如"蚁炒鸡蛋”、“知了肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蚂蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蚂蚱，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃知了的若虫，北方人又兴起烹食蝎子热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包、蚕蛾酒和舟蛾提取食用油等。
饲料与饲料添加剂
可以做饲料的昆虫有500多种，这些昆虫含有丰富的蛋白质和其他营养成分，可用于食品业和畜牧业。
国内大规模用于饲料行业中的昆虫有蝇蛆、黄粉虫、蝗虫、蛴螬等昆虫，通过各种现代生物科技加工技术（烘干、粉碎、脱脂、萃取、复配等）加工成饲料三虫粉和饲料添加剂畜禽安，在畜禽、水产以及其它经济动物饲料中，效果明显，能改善动物肠道内的微生物环境，提高畜禽机体的免疫力，分解畜禽体内的毒素沉积，强化机体肝脏解毒提高种禽的繁殖能力，可以显著提高畜禽日增重和饲料利用率，减低料肉比和料蛋比。
昆虫生物药品
上海市食疗中心临床观察证实；昆虫蛋白对人体免疫功能低下的调节作用显著，其中包括易感疲劳、体弱多病、流感、睡眠失调、神经衰弱、关节酸痛、头痛、便秘、腹胀、肝炎、肺炎、皮炎和慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡、多发性口腔溃疡及糖尿病、冠心病、高血压等因免疫力低下引起的症状，昆虫蛋白的食疗改善的结果分别为90%、96．99%、83%和92%。
昆虫的药用价值对今后人类的健康将日益产生重大的影响，其间发挥重要作用的莫过于昆虫蛋白。21世纪将是生物技术的世纪，21世纪的前15年生物技术将进入大规模产业化阶段，其进程将以加速发展。
首页
