养生专家告诉我们，每天喝一杯红酒有益健康。这是因为红酒和葡萄中具有一种备受关注的天然成分——白藜芦醇(Resveratrol)。白藜芦醇是一种非黄酮类的酚类物质，它也存在于蓝莓、蔓越橘（cranberries）、桑椹、花生和开心果中。

　　人们认为白藜芦醇能够在多种疾病中起到有益作用，例如糖尿病、肥胖症、心血管疾病、阿尔茨海默症、帕金森症、白内障、骨质疏松、肌萎缩、睡眠障碍、炎症性疾病等。此外，有研究指出白藜芦醇还有望帮助人们延年益寿。

　　对白藜芦醇的研究已经开展了十多年，不过科学家们还没有完全阐明它的作用机制。此前的一些研究显示，白藜芦醇能够激活赖氨酸去乙酰化酶、长寿基因SIRT1、cAMP通路、AMP活化的蛋白激酶，进而起到延缓衰老、平息炎症和促进代谢的作用。

　　Scripps研究所（TSRI）的科学家们在一项新研究中，进一步解析了白藜芦醇发挥作用的分子通路。他们发现，白藜芦醇能够与雌激素受体结合，在不刺激细胞增殖的情况下，控制机体的炎症应答。而这一特性，使其有望成为新药开发的理想模型。这项研究近期发表在eLife杂志上。

　　“我们知道雌激素能够在糖尿病、肥胖症等疾病中起到有益的作用，但这种激素也会增加癌症风险，”领导这项研究的TSRI副教授Kendall Nettles说。“现在我们发现，白藜芦醇可以起到与雌激素类似的效果，而且不会刺激细胞增殖。”

　　Nettles介绍到，白藜芦醇的问题在于它在人体内的作用效率并不高。“应该有比白藜芦醇更有效的化合物，可以通过雌激素受体起作用，”他说。

　　“现在，人们可以将雌激素受体看作是白藜芦醇及其类似物的主要靶标，”文章的第一作者Jerome C. Nwachukwu说。

　　研究人员发现，白藜芦醇是白介素6（IL-6）的有效抑制子，而IL-6是免疫系统中的一种促炎症蛋白（尽管在锻炼的时候IL-6会起到抗炎症的作用）。高水平的IL-6也与乳腺癌患者预后差有关。研究显示，白藜芦醇结合到雌激素受体之后，能改变其他调节子与该受体的结合，从而在不刺激细胞增殖的情况下，实现对IL-6的调控。