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堆积密度的定义:
单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度。
不同干燥方式对菠菜粉堆积密度的影响:
单位体积的松散果蔬粉所具有的质量称为堆积密度,堆积密度是表现干燥菠菜粉内部结构特性的品质之一。
菠菜粉的堆积密度为热风干燥>真空干燥>喷雾干燥。
热风干燥制备的菠菜粉不能形成大量的微孔,表面有硬化现象,因而堆积密度较大;
真空干燥比热风干燥制备的菠菜粉疏松,因此堆积密度相对较小;
喷雾干燥制备的菠菜粉结构zui为疏松,因此堆积密度zui小。