麦胶性肠病患者血中可检出抗麸质抗体，与抗肌内膜自身抗体(IgA-EmA)相比，抗麸质抗体检测的敏感性明显提高(100%)，但特异性却较低，仅为60%左右。此外，抗麸质抗体的滴度随着饮食中麸质的存在或去除而变化，且其变化速度远较抗肌内膜自身抗体为迅速。
慢性肝病患者常有抗肌内膜自身抗体和(或)抗麸质抗体阳性。自身免疫性肝炎患者可并发乳糜泻，而且常因缺乏典型的临床表现而被漏诊。慢性肝病患者血清抗麸质抗体阳性率明显高于普通人群。血清抗麸质抗体阳性率分别为酒精性肝病20%、慢性肝炎19%、丙型肝炎病毒感染者11%，均明显高于正常人，有关机制及潜在的意义有待于进一步研究。
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