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95度的酒精引起蛋白质变性不可逆。蛋白质变性时,空间结构会受到破坏。如果变性程度比较轻,空间结构没有破坏,比如盐析时蛋白质被析出,这时空间结构没有破坏,一旦去除盐析环境,空间结构可以得到恢复,所以这部分蛋白质变性可逆。蛋白质变性也有较多不可逆的情况,比如蛋白质在高温的情况下,空间结构受到一定破坏,甚至蛋白质的正常多肽链受到破坏,这时蛋白质变性不可逆。如果临床上蛋白质的变性比较重,通常不可逆。