提起维生素C(又称抗坏血酸)相信大家想到的是 “增强免疫力”、“美白防晒”、“预防癌症”等标签,那么大家对于食品中的维生素C有多少了解呢?今天小编带大家简单了解一下关于现行国标《GB5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定》的检测方法。
L-抗坏血酸和D-抗坏血酸属于同分异构体,化学性质相似,色谱分离不佳,成为标准化食品检测机构的行业技术瓶颈。这里小编推荐一款色谱柱—Alphasil XD-C18AQ,该色谱柱键合了亲水基团,不仅能耐受纯水相,而且能提供特殊选择性,大大提高L-抗坏血酸和D-抗坏血酸的分离度,实现准确定量。接下来我们看看效果如何?
01
分析条件
图1. 华谱S6000系统+华谱S6000侧面效果图
02
实验结果
标准品与实际样品的测定
采用国标方法及Alphasil XD-C18AQ色谱柱进行测定,由图2可知L-抗坏血酸及D-抗坏血酸标准品目标峰保留时间分别为6.574 min及7.013 min,峰形良好,分离度为1.90。
图2. L-抗坏血酸及D-抗坏血酸标准品溶液色谱图
按国标方法对果汁、复合维生素片、西红柿及婴幼儿奶粉进行前处理,各样品中抗坏血酸色谱图如图3所示,D-抗坏血酸均未检出,各样品中抗坏血酸的含量如下表1所示。
图3. 样品中L-抗坏血酸及D-抗坏血酸标准溶液与样品色谱图
1:L-抗坏血酸;2:D-抗坏血酸;
表1. 各样品中L-抗坏血酸含量检测结果
检测限、定量限
测得上述方法的定量限与检测限如表2所示,L-抗坏血酸及D-抗坏血酸的检测限为0.15 mg/100 g,定量限为0.5 mg/100 g,均优于标准要求。
表2. L-抗坏血酸及D-抗坏血酸检测限及定量限检测结果
加标回收率结果
以西红柿为基质进行回收率的考察,加标量选择50 μg/mL及100 μg/mL两种浓度,分别在样品处理前后加入相同浓度的标准品,回收率及RSD均满足要求,具体结果见图4。
图4. 西红柿加标样品回收率检测结果
03结论
使用华谱S6000高效液相色谱仪搭配Alphasil XD-C18AQ,依据国标方法分析食品中L-抗坏血酸及D-抗坏血酸,结果分离良好,基线平稳,检测限较低,方法简单。
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色谱柱信息