讲座：布鲁克原子力显微镜在食品科学中的应用
纳米技术在现今食品科学领域中已经发挥了十分积极的作用。从延长食品的保质期、更好地跟踪污染物，到食品加工工艺以及食品品质的提升等方面，都有大量的贡献。随着科学研究及安全检测的进一步发展，人们对食品以及食品包装材料在微观尺度上的结构特征、力学特性、成分分布等信息的表征和分析能力提出了新的需求，以深入理解其结构特性和内在机制。
原子力显微镜 (AFM) 以及在此基础上的纳米红外（AFM-IR）技术，具有纳米级的高空间分辨率, 并且能在液体环境中实时成像，可提供包括形貌、力学和成分分析等多方面的综合信息。这些独特的优势，使得AFM成为食品科学研究和检测的有效手段。
本次报告将针对食品研究和检测的特点，重点介绍AFM的高分辨成像，力学检测技术以及纳米红外技术。从食品加工及机理研究、食品储存、食品微生物检测、食品包装几个方面，讨论AFM在这些领域的应用。
主讲人简介
殷豪博士，布鲁克纳米表面仪器部应用科学家。博士毕业于中国科学院上海技术物理研究所，微电子学与固体电子学专业。毕业后加入布鲁克，主要从事原子力显微镜及相关仪器的应用和技术服务工作。具有15年原子力显微镜的研究和技术经验。
讲座时间：2022年7月28号上午十点
扫码关注
布鲁克纳米表面仪器部
服务热线
400-890-5666
BNS.China@bruker.com
首页
