2023年3月17-18日，第十五届中国国际食品安全技术论坛在重庆圆满召开。会议期间，杭州大微总经理张帆先生接受了Antpedia分析测试百科网的专访，以特色优势、应用领域、应用案例等为切入点，介绍了“大微”品牌DW系列微生物检测自动化仪器，在食品安全领域的特色应用和解决方案。
“我们这次带来了三个系列的产品，分别是样品前处理系列、厌氧菌培养系列和微生物鉴定系列，它们都是新一代的微生物检测自动化产品。”
样品前处理系列重点展品：DW-JURAY 微生物样品自动重量稀释仪
在GB 4789食品安全国家标准里，重量稀释通常是微生物检测的基础环节。重量稀释环节通常包括称量样本、计算稀释液体积、量取稀释液、混合均质等过程，全程人工操作。样本容量大时，因液体挂壁、称重不精准等原因造成的误差却易被忽略，最终导致“失之毫厘，谬以千里”。
手工稀释案例：重量稀释中，多量取1ml稀释液；最终的菌落总数误差值为1*105 CFU/mL
“我们的产品就是为了解决这个问题。”杭州大微生物总经理张帆这样介绍DW-JURAY微生物样品自动重量稀释仪。为了达到精准稀释的目的，设备将内置天平、蠕动泵、控制程序等部件关联起来，从精准称量到精准泵送，再到实现精准的放液与停止控制，真正做到精准稀释。
DW-JURAY 微生物样品自动重量稀释仪
张总表示：“如果说传统的人工操作需要4步，那我们只需要2步。一是将样品放入称量台上的样品袋，机器即会自动称量样品并自动计算所需稀释液；然后我们将注液臂前推，机器即会自动往样品袋中注入稀释液。”
精准是这台设备的特色，也是它的核心。借助于DW-JURAY微生物样品自动重量稀释仪，美国第二大肉制品加工企业在华工厂实现了实验效率翻倍提升与样品处理精准度提高，保障生产出安全美味的肉制品。
厌氧菌培养系列重点展品：DW-100A-K 智能厌氧微生物培养系统
对于厌氧微生物来说，稳定可靠的培养方法是保证后续检测结果准确的基础。相较于厌氧手套箱对厌氧混合气的巨大消耗量，和厌氧产气袋的较低密封性保障水平，杭州大微生物研发的DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统真正做到了快速、有效、智能和灵活。
DW-100A-K 智能厌氧微生物培养系统
2分钟生成微需氧环境，4分钟生成厌氧环境！“快速”不仅能提高实验效率，更能减少厌氧微生物在空气中的损失，真实反应样品中的厌氧菌含量。
在GB 4789.9 空肠弯曲菌的检验中，培养环境中的标准氧气浓度为5%，此时对氧气浓度的精准控制极为重要
一键式启动的智能系统真正做到了人机友好、简便操作，使得用户在“厌氧”和“微需氧”培养需求下灵活切换工作模式；设备对培养系统密封性的5级质控自检更是实现了厌氧培养过程的标准化和可重复。
智能厌氧微生物培养系统的5级质控
酸奶中厌氧益生菌的活菌含量是反应产品质量的重要指标。在装备了DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统后，光明乳业旗下中心工厂的乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌指标得到了标准化的厌氧培养，活菌含量水平得以真实反映，培养效率也大幅上升，产品的质量控制更由此得到更好的保障。
双歧杆菌
微生物鉴定系列重点展品：DW-M80 自动微生物生化鉴定系统
微生物鉴定是微生物致病菌检测的重要环节。传统鉴定方法以《伯杰氏细菌鉴定手册》为参照，以生化反应结果为原理，流程主要包括革兰氏染色及镜检、选择所需生化试验项目、准备所需试剂、加样、培养、结果判读、统计分析比对、得出结果。全流程需准备较多的生化反应管，逐一进行操作，难以节省人力，且对人工操作的熟练程度要求较高。
传统鉴定流程
“我们的产品能做到微生物鉴定的标准化和可重复。”DW-M80自动微生物生化鉴定系统以《伯杰氏细菌鉴定手册》为参照，以微生物数值编码+双歧矩阵法为鉴定原理，系统鉴定结果准确度高，可靠性强。得益于庞大的数据库软件，系统可定性检测550种以上食源性致病菌和临床致病菌。
DW-M80 自动微生物生化鉴定系统
人机友好，也是DW-M80自动微生物生化鉴定系统的一大亮点。全中文页面便于操作，智能化系统让鉴定流程缩短为“革兰氏染色镜检-选择鉴定板条-加样培养-上机鉴定”等4步，真正实现微生物鉴定的标准化、自动化、可重复。这款产品已广泛运用于各级疾病预防控制中心、海关出入境检验检疫、食品安全、畜牧兽医等领域的微生物实验室。
DW-M80自动微生物生化鉴定系统操作流程
采访最后，在关于企业未来的发展道路和产品应用方向上，杭州大微总经理张帆先生表示：“杭州大微专注于微生物检测自动化技术领域，致力于推动食品安全领域微生物实验室检测的“快速、简单、自动化”和标准化！目前我们的产品主要分布在省市两级食品安全监管领域的政府实验室和大型食品企业；未来，我们计划通过技术创新和产品迭代升级，为更多的基层实验室、企业和第三方检测机构提供优质可靠、更具性价比的微生物检测自动化设备和专项解决方案，与我们的客户一起，共同保障国民食品安全。”
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