近期，中国农科院质标所邱静研究员团队联合安徽农业大学侯如燕教授团队，采用离子淌度—飞行时间质谱建立了涵盖1734种脂质的斑马鱼脑组织脂质代谢轮廓。然后结合神经行为分析，揭示了黄曲霉毒素B1（AFB1）会通过血脑屏障进入斑马鱼脑组织中，诱导其产生神经调节损伤及脂代谢紊乱等毒性作用。相关研究成果以题为“Lipidomic profiling study on neurobehavior toxicity in zebrafish treated with aflatoxin B1”的学术论文，发表在环境科学领域一区Top期刊《总体环境科学（Science of The Total Environment, IF: 9.8）》上。
AFB1是一种存在于玉米、花生等粮食作物及相关制品中的真菌毒素，具有毒性大、分布广、难消除等特点。AFB1可通过饮食、呼吸以及皮肤接触等方式进入人体，并被输送传递到身体的各个器官，造成肝脏、免疫系统、神经系统等损伤。然而，目前对AFB1干扰脑组织脂质代谢的影响尚不清楚。
为此，团队通过AFB1暴露实验，首次在斑马鱼脑组织中检测到了低浓度AFB1的存在，说明其可以穿过血脑屏障进入脑组织中；结合斑马鱼异常的运动行为表现，表明AFB1干扰了其脑组织的正常神经传递功能。然后，采用Waters SYNAPT离子淌度—飞行时间质谱联用仪（UPLC-QTOF-IMS-MS）分析样品，并用Progenesis QI等软件进行数据归一化、峰提取及脂质鉴定，成功建立了涵盖1734种脂质的脑组织脂质代谢轮廓，在此基础上发现：AFB1暴露使斑马鱼脑脂质代谢产生了明显紊乱。团队鉴定筛选了存在显著变化的潜在生物标志物114个，以及脂肪酸降解和鞘脂代谢等两条显著的代谢通路。其中，神经酰胺（Cer）、溶血磷脂酰胆碱（LPC）、甘油三酯（TG）、脂肪酸酰胺及其类似物等脂质可以作为AFB1诱导脑部脂质代谢紊乱的生物标志物。
该研究从神经行为变化和脂质代谢的角度，阐明了AFB1引起斑马鱼明显神经调节损伤的毒性效应，如氧化应激和炎症、膜损伤和细胞凋亡、抗氧化反应的激活和能量利用的阻断等，从而为深入解析AFB1对中枢神经系统的毒性作用机制，科学评估其毒性风险提供了新的见解和依据。
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