总台“3·15晚会”15日晚曝光了部分老坛酸菜质量问题。据报道，湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司为多家企业代加工酸菜制品，有很大一部分酸菜是从外面收购的“土坑酸菜”。记者注意到，目前多家电商平台已经对部分老坛酸菜牛肉面等相关产品做了下架处理。 那么，到底什么是“土坑酸菜”“大坑腌菜”？这将会给食品安全和环境保护造成哪些影响？ ...
“同时，该产品首次将‘湿态’发酵酸菜特色风味包与方便面进行结合，开创了传统老坛酸菜系列方便面的风味料包先河，通过分析老坛酸菜的制作技术对产品感官品质的影响，确定了规模化生产传统老坛酸菜风味系列方便面的工艺标准、质量要求和感官品质特征。老坛酸菜风味方便面的系列配方，实现了方便面风味调味包的创新与突破。” ...
另外“韩国辛拉面”、“统一老坛酸菜牛肉面”和“味丹味味A排骨鸡汤面”，皆被验出含有砷、铅、铜3种元素，而台湾热卖的“阿舍客家板条”则除了含有上述3种重金属外，还被验出汞。其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包中铜、铅含量最高，分别达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm;含砷量最高的则是“韩国辛拉面”，数值为 0.532ppm。 ...
康师傅致歉：已取消与插旗菜业一切合作 3月15日晚，康师傅发声明致歉，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。 此外，锦瑞食品有限公司也是华容县较大的酸菜加工企业，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。...
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