DB44/T 1274-2013
冷冻鱼糜凝胶强度的测定 质构仪法
Determination of Gel Strength of Frozen Surimi by Texture Analyzer
DB44/T 1274-2013 中，可能用到以下仪器设备
DB44/T 1274-2013相似标准
推荐
鱼糜凝胶强度如何测定？鱼糜弹性如何测？
本次实验将采用保曼精密TA.GEL质构仪（TA.Portable便携式质构仪），参考国标《GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜》推荐方法，对鱼糜进行穿刺实验，从而测定鱼糜弹性、凝胶强度测定。2 实验方法2.1仪器和设备物性测试仪：保曼精密TA.GEL质构仪（TA.Portable便携式质构仪）。使用探头：鱼糜凝胶强度推荐球形探头。...
质构仪对鱼糜及肉糜凝胶强度测定的实验指导
本次实验将采用TA.XTC-18型质构仪（其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），参考国标《GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜》推荐方法，对鱼糜及牛肉糜进行穿刺实验，从而测定肉糜、鱼糜的凝胶强度测定，并对二者质构指标进行对比。2 实验方法2.1仪器和设备物性测试仪：TA.XTC-18型质构仪（其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验）。...
质构仪探头如何选择？
（3）根据国际、国家和行业标准来选择质构仪探头在一些国际、国家和行业标准中，会指定使用特定的探头来测定样品的某个指标。在这种情况下，我们就可以选择标准指定的探头来测试样品，从而获得样品的特定指标。比如2018年出的冷冻鱼糜凝胶强度测定国家标准GBT36187-2018规定质构仪测定冷冻鱼糜的凝胶强度，需要用5mm的球形探头。...
如何测定冷冻鱼糜的凝胶强度？
冷冻鱼糜的凝胶强度需要用质构仪或者鱼糜弹性仪来进行测定 ...