浑源凉粉制作规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱,调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料: 黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克做法: 1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎; 2、锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香; 3、放入黑豆豉和姜末炒香; 4、加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可,晾凉后即可作为凉粉调料。...
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