圆筒形糊化—糖化锅为了工艺调整方便,把糊化锅和糖化锅设计制造成相同规格和结构2. 矩形锅:较少采用3. 四器组合:国内某些麦汁制造设备的规范:我国生产麦汁制造设备已经规模化,大多数是四器组合。...
圆筒形糊化—糖化锅 近代,为了工艺调整方便,把糊化锅和糖化锅设计制造成相同规格和结构 2. 矩形锅:较少采用 3. 四器组合: 国内某些麦汁制造设备的规范:我国生产麦汁制造设备已经规模化,大多数是四器组合。...
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。 糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后,维持在适于糖化(作用的温度(62~70℃),以制造麦醪。 ...
即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作麦芽汁。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。...
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