尽量避免油碟除了要少吃高嘌呤的食物,高油脂、高糖、高钠、高热量的食物也要注意,麻酱、香油、牛肉酱、蚝油这类蘸料很容易就摄入太多油脂、糖和钠,可以用芹菜丁、青椒丁等加醋作为蘸料。最后,吃火锅时,痛风病人不能喝酒和甜饮料哦。...
江苏省疾控中心曾做过一个实验,实验中专家把肉丸放入煮沸的汤锅中,两分钟后肉丸浮起来,此时捞出肉丸,检测内部温度。结果显示,肉丸中心温度仅为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热5分钟,捞出再测,中心温度才达到72.3℃。这时的肉丸才算煮熟。因此,建议吃火锅时,肉丸最好冷水下锅,并在煮沸浮起后再煮5分钟,这样就能吃到熟透的嫩丸子啦。...
3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5~10分钟,改微人炯约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。工艺关键:1.肉料:花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香2克。制作本菜用以上肉料的1/3,用纱布包好,料酒宜用绍兴黄酒。...
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