色素:食品中呈现各种颜色的物质。 色素分类: ①来源:天然色素和人工合成色素;动物色素(红血素、虾青素等)、植物色素(叶绿素、胡箩卜素、花青素等)、微生物色素(红曲色素); ②溶解性:脂溶性和水溶性; ③结构:吡咯类色素(叶绿素、红血素等)、多烯类(类胡箩卜素)、酚类(花青素、儿茶素、花黄素等)、醌酮类(红曲色素、姜黄素、虫胶色素等)、其他。 ...
市质监局相关负责人举了一个例子,如品名为“现榨纯澄汁”,在酒水单上,应标注“配料及用量:鲜橙2.5公斤”;品名为“现榨澄汁”,应标注“配料及用量:水700克,鲜橙750克,专用柳橙饮料浓浆100毫升(含柳橙原浆、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果胶、B-胡罗卜素、维生素C、山梨酸钾、食用香料)”。 此外,该标准还对使用原料、现场加工卫生条件进行明确规范。...
膳食纤维总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等 微量营养素维生素脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等矿物元素常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素:铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等 二、食品添加剂和非食品物质检测项目检测项目项目内容食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐剂苯甲酸钠...
膳食纤维总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等 微量营养素维生素脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等矿物元素常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素:铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等 二、食品添加剂和非食品物质检测项目检测项目项目内容食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐剂苯甲酸钠...
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