本文件规定了猪胴体在线分割输送系统的组成和配置、通用技术要求、主要设备技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与储存要求。 本文件适用于分割猪肉的胴体在线分割输送系统的制造、安装和应用。
T/CMATB 4003-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-03-22，并于 2023-04-13 实施。
T/CMATB 4003-2023在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
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放完血的猪胴体经冲洗后进 入浸烫脱毛工序，然后进行机械脱毛，经清洗后进入剥皮工序（亦可不剥皮，带皮开膛、净腔）， 剥皮后剖腹取内脏，再经冲洗、旋毛虫检验，去头、蹄、尾等部位，用圆盘电锯将胴体分成两半， 取出骨髓，并将半片胴体用水冲洗，再进行脂肪、肌肉、胸腔等色泽检验、分级、称重后运往排酸间，在 0~4℃温度下*冷却排酸，排酸后的猪胴体运至分割间，进行剔骨分割成块，包装入库。...
放完血的猪胴体经冲洗后进 入浸烫脱毛工序，然后进行机械脱毛，经清洗后进入剥皮工序（亦可不剥皮，带皮开膛、净腔）， 剥皮后剖腹取内脏，再经冲洗、旋毛虫检验，去头、蹄、尾等部位，用圆盘电锯将胴体分成两半， 取出骨髓，并将半片胴体用水冲洗，再进行脂肪、肌肉、胸腔等色泽检验、分级、称重后运往排酸间，在 0~4℃温度下*冷却排酸，排酸后的猪胴体运至分割间，进行剔骨分割成块，包装入库。...
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