EN ISO 15213-1:2023由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2023-02-01,并于 2023-05-31 实施,于 2023-08-31 废止。
EN ISO 15213-1:2023在国际标准分类中归属于: 07.100.30 食品微生物学。
本文件规定了亚硫酸盐还原梭菌属的计数。 通过菌落计数技术。 本文件适用于: ——供人类消费的产品; ——饲养动物的产品; ——食品和饲料生产和处理领域的环境样品; ——初级生产阶段的样品。 注:该方法已在以下食品类别的实验室间研究中得到验证: ——即食、即热肉制品; ——鸡蛋和蛋制品(衍生物); ——加工过的水果和蔬菜; ——婴儿配方奶粉和婴儿谷物食品; ——多成分食物或膳食成分。 它还已针对以下其他类别进行了验证: ——宠物食品和动物饲料; ——环境样品(食品或饲料生产)。 由于该方法已针对至少五类食品进行了验证,因此该方法适用于广泛的食品。 有关验证的详细信息,请参阅第 11 条和附录 C。 由于该方法不常用于初级生产阶段的样品,因此该类别未包含在实验室间研究中。 因此,没有获得该类别的性能特征。 这种水平方法最初是为了检查属于食物链的所有样品而开发的。 根据本文件发布时可获得的信息,该方法被认为完全适合检查属于食物链的所有样品。 然而,由于食物链中的产品种类繁多,这种横向方法可能并不适合所有产品的每个细节。 然而,预计所需的修改将被最小化,以便它们不会导致与该水平方法的显着偏差。 该技术适用于但不限于对测试样品中的微生物进行计数,并在平板上计数至少 10 个菌落。 这对应于液体样品预计高于 10 cfu/ml 或固体样品高于 100 cfu/g 的污染水平。
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