汾阳宴 主食系列:传统小油条制作工艺规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
非常抱歉,我们暂时无法提供预览,您可以试试: 免费下载 T/FYCY 330-2023 前三页,或者稍后再访问。
如果您需要购买此标准的全文,请联系: 。
注意: 点击下载后,生成下载文件时间比较长,请耐心等待......
馒头、油条无疑是民众生活中食用程度最高的几种食品之一,但让人遗憾的是,截止目前,生产、加工这些产品的企业绝大部分为小作坊,以它们为代表的传统面食产业化水平不高,系统研究不够。 ...
油炸食品是一种传统的方便食品。它是利用油脂作热交换介质,使其中的淀粉糊化,蛋白质变性,以蒸汽的形式逸出水分,具有多孔性和外皮酥脆的特殊口感,同时由于面团中的蛋白质、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸过程中发生变化而产生特殊风味。油条在国内外备受消费者的喜爱,是具有一定市场的中国传统食品。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号