其中，北京新淳味美食品厂生产的“新淳”牌白胡椒粉和北京康利达食品有限责任公司生产的“留香园”牌白胡椒粉都被查出了大肠菌群和霉菌两项指标不合格，前者大肠菌群超标5倍、霉菌超标152倍，后者大肠菌群超标3倍、霉菌超标60倍。此外，重庆市伯伦食品厂生产的“伯伦”牌五香豆干菌落总数超标60倍。 ...
白胡椒白胡椒为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。主治温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。检测方法胡椒碱，分子式：C17H19NO3，为白色晶体粉末。熔点130～133℃。溶于乙酸、苯、乙醇和氯仿，微溶于乙醚。...
但是白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，这样的生长环境也促使一些霉菌毒素（黄曲霉毒素AF）的形成，黄曲霉毒素(AF)只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。极有可能感染霉菌并产生黄曲霉毒素，进而对消费者的身体健康造成危害。并且近日“据日本新闻网报道，日本厚生劳动省日前宣布，将会停止我国山东一家公司的白胡椒的流通。...
胡椒分为黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成，而白胡椒则是由移除果皮的胡椒种子制成的，且白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果。胡椒树的浆果在成熟前后对各元素的吸收能力是有一定差别的，这也就导致了这两种胡椒中微量元素的含量存在一定差异。因此研究不同种类胡椒中微量元素的含量具有重大的实用意义。...
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