T/NRGCY 001-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-08-01，并于 2023-09-01 实施。
T/NRGCY 001-2023在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
本文件规定了风干牛肉的术语与定义、产品分类、要求、生产加工条件、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，这是国家标准，标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。国内企业一般用深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的牛肉干水分测定仪，来快速测定采购过来的牛肉、牛肉干加工过程中的含水率。 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。 牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。...
按照《食品安全法》第二十九条的规定，自治区卫生计生委自2017年6月23日废止《风干牛肉》（DB15/432-2006）、《食品安全地方标准 荞麦米（仁）》（DBS15/003-2012）、《食品安全地方标准荞麦粉》（DBS15/004-2012）。...
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