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03红油加工工艺红油是以干辣椒为原料,经粉碎(或烘焙制脆)呈指甲片状或略小形态,加入(或不加入)姜,葱,蒜,香辛料,花椒,放入油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制,酸辣粉,面条的使用。辣椒的处理分为两种:一种是生辣椒直接粉碎,二种是将辣椒加少量油炒香祛除辣椒的生味。...
03红油加工工艺红油是以干辣椒为原料,经粉碎(或烘焙制脆)呈指甲片状或略小形态,加入(或不加入)姜,葱,蒜,香辛料,花椒,放入油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制,酸辣粉,面条的使用。辣椒的处理分为两种:一种是生辣椒直接粉碎,二种是将辣椒加少量油炒香祛除辣椒的生味。...
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