厦门市食品安全委员会办公室策划的一项科普实验显示,使用公勺公筷和不使用公勺公筷用餐后的细菌对比,最多相差26倍。实行“分餐制”能够有效预防和减少餐桌各类疾病交叉感染。实验结果显示“非公勺公筷组”剩余菜品菌落总数明显高于“公勺公筷组”。为了推动餐饮分餐制,以适应疫情防控常态化的有效制度安排,制定分餐制标准或技术规范就至关重要了!下面2个标准就是疫情以来制定的分餐制标准。...
在餐饮服务场所,两人以上同桌合餐时应使用公筷,倡导在家庭等其他场所用餐时使用。餐饮服务场所指提供餐饮服务的饭店、宾馆、单位食堂和小餐饮店,服务提供者应为同桌合餐者每人或者每菜配备公筷。公筷应具备明显标识,餐饮服务提供者配备的公筷应在颜色上区别于其他筷子,并标注“公筷”,并在醒目位置设公筷使用提示。...
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