找不到引用DB5114/T 51-2023 东坡菜 干拌鸡烹饪工艺技术规范 的标准
点击标题下蓝色「药圈」可快速关注蒸出来的菜含油更少 烹饪中的“烹”是煮的意思,“饪”意指熟。在健康烹饪排行榜中:排在第一和第二位的就是蒸、煮,其次是拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。 湖北的沔阳三蒸、江浙的清蒸大闸蟹、湖南的清蒸青辣椒、广东的梅菜蒸鲜鱼……正如《舌尖上的中国》所说,世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,并贯穿了 整个中国农耕文明。...
受访专家济南大学营养学副教授 綦翠华中国人民解放军陆军总医院营养科副主任 于仁文扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授 丁应林从头到脚,把鸡吃个遍一只鸡从头到脚各有吃法,只要这些做法都学会,就能把鸡的全身都吃个遍。鸡冠红烧一般而言,人们不会单独将鸡冠制成一盘菜,但也不用特地在烹饪时将其去除。无论是红烧,还是传统的炖鸡,鸡冠都值得一尝。...
上课时间一到,“董大厨”亲自示范切菜、烧菜、颠锅、起锅,演示制作步骤,没几分钟就烧好了一盘色香味俱全的“酸菜鱼”或者“东坡肉”。随后,学生们开始学着切菜烧菜,“董大厨”则一边指导一边讲解烹饪每道菜的需要掌握的切菜要领、烧菜技巧、营养成分…… “董大厨不久菜烧得好,给我们上课也特别认真。”...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号