冻煮海参, 您可以免费下载预览页
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中国饭店协会会长范光煜告诉记者,海参本身的确带有盐分,但活海参身上的盐分非常少,而且即使是经过加工的干海参,也并不一定带有很多盐分。“干海参有三种,即盐干海参、半干海参和冻干海参。其中盐干海参是将海参泡在盐水中煮完以后,经草木灰干燥再加大量的盐腌制。显而易见,盐腌得越多,海参本身的成分就越少,海参真正的品质如何也因此而被掩盖。”...
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