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裹粉:面粉300g,五米淀粉150g,小苏打4.5g、白胡椒6g、盐7.5g、黑胡椒3g,混合均匀即可。挂浆:鸡蛋1个,牛奶50g,裹粉80g。混合均匀即可。油炸操作:腌制好的鸡肉先挂桨,再裹粉,反复翻压大约7-8次,抖掉浮粉即可出鳞状,静置约一分钟左右。油温170度,3-4分钟炸至上色即可。...
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