最近,喜欢自己动手制作食品的王女士在网上购买了一款标明为蛋糕西点甜点配料的天然抹茶,40克小包装售价7.8元。图片上的抹茶看上去颜色碧绿,清新可人。拿到货后王女士闻了闻,觉得比想象中的茶叶清香味更加浓郁。重新仔细阅读了网店店主对于该款抹茶的产品描述,发现在配料一栏中,抹茶的主要原料是茶叶粉,里面还添加了乳糖、微晶纤维素以及食用香精。 在淘宝上搜索抹茶,随即跳出4000多条关于抹茶的商品。...
抹茶食品和抹茶粉配料标注大多为绿茶粉 近日,笔者走访椒江部分超市发现不少抹茶食品,种类从饼干、蛋糕到奶茶样式非常丰富,但是大部分抹茶食品配料中却多标注有绿茶粉而不是抹茶粉。比如其中一款“巧酥酥抹茶味曲奇装饰饼干”,配料表中包含小麦粉、人造奶油、食用香精香料、绿茶粉等。...
《茶饮料》国标虽规定茶多酚含量,但没有强制要求标签上标注茶多酚含量,因此,部分企业在茶多酚含量上打起了“擦边球”,其深层原因在于茶多酚含量太低。消费者在选择茶饮料时一定要注意查看配料表,尽量选择茶多酚含量高的茶饮料。 链接 奶茶专用茶以红茶为主,经过发酵的红茶带有独特的香味,但口感微涩,加入营养丰富的牛奶后中和了涩味。...
其实冰激凌中加入茶叶成分的配方,也已经有成熟的上市产品了,如蒙牛的芝士抹茶口味和珍珠红茶口味两款雪糕,前者是清新抹茶+浓郁芝士+颗颗红豆夹心,后者是甘醇红茶+香甜焦糖+Q弹珍珠夹心,绝对值得尝试,肯定会让你的夏天更精彩!参考文献 [1]江西省卫生健康委员会....
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