本文件规定了预制菜 药膳麻椒鸡的生产工艺、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于预制菜 药膳麻椒鸡的生产和检验。
T/AHFIA 086-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-03-17,并于 2023-03-17 实施。
T/AHFIA 086-2023在国际标准分类中归属于: 67.230 预包装食品和精制食品。
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说起麻椒自然要先说说川菜。川菜讲究“麻”“辣”“鲜”“香”四个字,"麻"字当头,足以见花椒在川菜中的地位,正因为有了辣椒和花椒,才让食客体会到“一菜一味,百菜百格”的川菜特色。具有代表性的如麻婆豆腐、椒盐排骨、麻辣鸡、夫妻肺片等。另外,我们也经常看到很多企业开发了藤椒味的产品,比如KFC的藤椒系列,还有藤椒味方便面的异军突起,这些都让藤椒逐渐被广为人知。...
西域椒麻鸡的制作方法 椒麻鸡是新疆一种特色风味菜。味道辣味醇香,麻味十足,其味麻辣香鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗。 下边我们就来讲一下椒麻鸡的制作。 一、椒麻油制作: 菜籽油15千克,鸡油1000克,清鸡汤1000克,大红袍花椒300克,鲜青花椒500克,二荆条辣椒300克,朝天椒100克,八角3克,香叶2片,草果3个,丁香10粒,葱姜500克。 ...
味道 清香为重,回味微麻、微辣。适用 各种干锅菜的制作(如:干锅茶树菇、干锅黄花菜、干锅豆角、干锅香茄干、干锅干菜花、美味干贡菜等)。5.麻香花椒油主料 色拉油1千克。配料 花椒150克,红麻椒20克,鲜花椒50克,香葱150克,清水300克。制作 1.将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。...
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