预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分,预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。按照消费端再加工方式,预制菜肴还可分为 4R食品, 即食、即热、即烹、即配。目前这种分类方式虽然在专业领域没有统一,但行业基本已经达成了共识。...
01预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分,预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。按照消费端再加工方式,预制菜肴还可分为 4R食品, 即食、即热、即烹、即配。目前这种分类方式虽然在专业领域没有统一,但行业基本已经达成了共识。...
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