而上面提到的浓缩果汁则指的是:以水果为原料,从采用物理方法制取的果汁(浆)中除去一定量的水分制成的制品。可回添从同一种水果中用物理方法提取的香气物质和挥发性风味成分。可添加通过物理方法从同一种水果蔬菜中获得的纤维,囊胞(柑橘属)、果粒。可溶性固形物的含量与原汁(浆)的可溶性固形物含量之比大于或等于2。03复合果汁有时候我们还会看到一种果汁标示着“100%复合果汁”,这又是什么呢?...
鲜榨的果汁很容易变质,加片柠檬或放片维生素C,能够抑制多酚氧化酶的活性,从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外,它们还能适度调节味道,使果蔬汁更加美味。 第五,适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果,多数果汁制作时得加水才能打成浆,如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动,加水量可以按照个人意愿。另外,用牛奶或酸奶代替水,会给果汁带来别样的风味。...
关键词 基质相容性固相微萃取涂层;活体采样;溶胶-凝胶;聚二甲基硅氧烷;柑橘果浆华中农业大学果蔬加工团队以湖北优势及特色果蔬资源为对象,分别从果蔬原料特征组分挖掘及加工特性评价、果蔬加工品质变化及调控机制、果蔬安全品质检测与质量控制等方面开展研究,为保障和推动我国果蔬加工产业的蓬勃发展提供强有力的理论支持和技术支撑。...
(100 mL/瓶) 全の激饮-苏活饮 (100 mL/瓶) 养气红景天饮料 (60mL/瓶) 摩根医药生技股份有限公司 寒天饮 果酱、果浆或果冻 世明食品行 杏仁冻 振峰企业社 大湖草莓农场条状葡萄椰果瓶(4公斤/瓶) 素芳馔素食材料行 杏仁冻...
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