一个中等规模的乳品工厂,一天生产的不同类产品至少有上百个批次,加工过程中的原料、过程品、终产品、生产环境都需要检测金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。GB 4789.1-2016规定同一批次需采集5个样品进行检测,检测量每天高达几百个。根据GB 4789.4-2016和GB 4789.10-2016,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的定性判定至少需要3d,该方法操作较繁琐、耗时长,不能满足检测时效的需求。...
在本期的推送中,探索了荧光定量PCR技术在乳品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检测方面的应用,并进行了大量验证试验、实际检测,形成乳品中致病菌快速检测创新体系,该创新体系可以实现金黄色葡萄菌和沙门氏菌24h内完成增菌和检测。缩短了整体检测时间,并降低了检测成本,为进一步改良乳品中致病菌快速检测提供了可参考的数据。...
本研究对使用实时定量PCR原理的金黄色葡萄球菌/沙门氏菌核酸检测试剂盒进行了多方面的评价,为食品安全检测中金黄色葡萄球菌/沙门氏菌的检测提供了一种快速准确的检测手段。实验材料样本奶粉、巴氏奶、纯奶、发酵乳。...
常见食品致病菌主要有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽胞杆菌、布氏杆菌、副溶血杆菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌等。以金黄色葡萄球菌为例,金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌,广泛存在于自然环境中。金黄色葡萄球菌在适当的条件下,能够产生肠毒素,引起食物中毒。...
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