虽然双头面筋测定仪测定的湿面筋含量和沉降值高于或略低于该项指标的强筋标准,但蛋白质含量达不到要求,所以灌溉以及降水等多种因素对于小麦的品质影响较大。 基本不具备种植强筋小麦的自然条件,欲发展优质小麦,双头面筋测定仪的研究也可以放在中筋小麦上,兼顾一些弱筋品种。在品种利用上,以自育自用为主。同时可引进一些内地优良品种,即使一些品质性状有所下降,但能争取达到中筋小麦的特性水平。...
2)高筋小麦粉:根据GB/T 8607-1988 《高筋小麦粉》定义,高筋小麦粉的面筋质(以湿基计)≥30%,蛋白质(以湿基计)≥12.2%。高筋粉颜色较深,有活性且光滑,手抓不易成团状。面筋含量高,筋力强。可用于制作面包、部分酥皮类起酥点心,如丹麦酥、松饼和奶油空心饼,以及高成分的水果蛋糕。中餐中用于制作花卷和烙饼等。其中,以小麦麦芯静制而成的高筋粉,又称雪花粉。...
参展品种在春季只浇一次拔节水的节水栽培条件下,表现出较高的产量潜力,有些还兼具抗寒耐热、优质强筋等优良特性,具有广阔的发展潜力。作科所参展的轮选103、中麦5051、中麦6032、中麦6079、航麦3290等品种表现优异,引起参会代表的广泛关注。 据悉,我国小麦生产可持续发展与水资源短缺矛盾突出。冬小麦生育期与干旱季节重叠,节水灌溉对于单产、总产稳定具有重要作用。...
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