BS ISO 5671:2023由英国标准学会 GB-BSI 发布于 2023-05-31,并于 2023-05-31 实施。
BS ISO 5671:2023在国际标准分类中归属于: 67.220.10 香料和调料。
1 Scope This document specifies requirements for dried chive ( Allium schoenoprasum L., family Liliaceae) in cut and ground forms. It is also applicable to dehydrated chive, i.e. artificially dried chive . Recommendations relating to storage and transport conditions are given in Annex A.
豆豉:干豆豉用前以水泡软再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。香辛料葱:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为。花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。...
豆豉:干豆豉用前以水泡软再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。香辛料葱:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为。花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。...
(三)辛香调味料 葱:常用于爆香、去腥。 姜:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。 辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。 蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。 花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。 ...
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