找不到引用T/CAB 0199-2022 应用立体热风循环太空技术的空气炸锅 的标准
而空气炸锅是将食物放置在密闭的小空间里,以空气作为传热介质,通过加热空间里的空气,再辅以风扇来加速气体的流动、带走水汽、形成循环的热风,它主要以对流的方式来“气炸”食物。人们用空气炸锅在“炸”一些油脂含量非常少的食材时,往往会抹上少许食用油,这时热空气中还可能会夹杂着一些小油滴,形成油雾的效果。但是,微波炉比较难达到类似油炸食品的效果。...
不管怎么炸都要尽量少吃 在超市现场,记者查看了空气炸锅的产品说明,其温度控制是在120-200摄氏度之间,工作原理是使用了高速空气循环技术,将快速循环热空气和内部螺旋形纹路独特结合,从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。 对此,南京市第一医院营养医师徐殿松告诉记者,这种烹饪方法就是在封闭的环境下,加热时在锅体内产生高温的热风使食物表面形成酥脆的表层,达到像普通油炸食品又香又脆的口感。...
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