T/SJZFIA 0005—2022
富硒全麦粉
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- 适用范围
- 原料要求 4.1.1 小麦 应种植于藁城区天然富硒土壤带内，符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB 2715、GB 1351要求。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 感官要求 感官要求应符合表1的规定 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽气味 正常 GB/T 5492 外观形态 粉状或微粒状，无结块 取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。 理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤14.5 GB 5009.3 湿面筋，% ≥30.0 GB/T 5506.2 面筋指数/（%） ≥80 LS/T 6102 灰分（以干基计），% ≤2.00 GB 5009.4 总膳食纤维（以干基计）/（%） ≥9.0 GB 5009.88 烷基间苯二酚（以干基计）/（μg/g） ≥200 LS/T 3244 含砂量，% ≤0.02 GB/T 5508 脂肪酸值（以干基计，KOH）/(mg/100g) ≤116 GB/T 5510（仲裁法）或GB/T 15684 磁性金属物，g/kg ≤0.003 GB/T 5509 总硒含量，mg/kg 0.15~0.50 GB 5009.93