本次会议特别邀请了24位来自食品安全风险评估中心、中检院、各省市药检所、CIQ等单位及国际食品、药品、日化企业的专家,为大家解读新的食品药品化妆品微生物法规要求,介绍国际先进的微生物分析技术,分享全球企业微生物实验室运行实践经验。国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任 李凤琴 国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴带来题为《食品微生物检验技术及发展趋势》的报告。 ...
国家食品安全风险评估中心标准一部助理研究员 刘奂辰 国家食品安全风险评估中心标准一部助理研究员刘奂辰为大家带来题为《食品生产通用卫生规范修订项目介绍》的报告。他在报告中详细介绍了食品生产通用卫生规范及其修订情况。包括范围、术语定义、选址和厂区环境、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训等相关内容。...
她首先为大家介绍了蜡样芽孢杆菌与食源性疾病的情况,并介绍了婴儿配方乳粉中蜡样芽孢杆菌风险的评估工作,其风险控制方法为:乳制品保存于4℃以下、充分清洗生产设备、避免产品重新巴氏灭菌、工程不使用剩余产品、确保退回产品标记清楚并与待售产品分开,防止错将退回产品重新销售。随后,李凤琴还向大家分享了食品中黄曲霉毒素的危害和评估工作。...
作为制造商,我们可以通过降低与环境监测计划相关的风险,增强企业的监管地位,提高产品质量,同时确保患者安全。那么我们该如何设计一个合适的质量风险管理体系呢?首先,公司应该对生产制造的设计和控制进行全面评估,并对所有微生物危害进行详尽而彻底的审查。这类风险评估并非一次性活动,而应根据环境监测数据定期进行评估。对于一个真正全面而可靠的环境监控程序来说,跟踪和趋势化分析以及微生物鉴定是了解生产环境的关键。...
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