绩溪徽菜 清蒸臭鳜鱼 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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烹饪方式:清蒸最能得其鲜味。最好带鳞清蒸,能增加鱼的醇香。鳜鱼优点:鳜鱼的鱼肉属于优质蛋白质,含量高达20%,脂肪含量低,同时富含维生素B1、B2、烟酸,营养较为全面。烹饪方式:清蒸、红烧、糖醋、松鼠鳜鱼,以及徽菜代表臭鳜鱼。首推清蒸鳜鱼,烹饪温度低,有利于维生素的保存,而且用油更少,没有过多的能量负担。提醒:它背鳍尾鳍的刺尖且硬,买活鱼自己处理一定小心别扎手。...
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