廉江红乌龙茶加工技术规程, 您可以免费下载预览页
晒青是乌龙茶加工的第1道工序,也是乌龙茶加工过程中的关键工序之一,为做青工序打下基础。符合传统乌龙茶在加工过程中,随着工序进程的深入,叶缘细胞破损,促进多酚氧化酶催化多酚类及一系列由此产生的反应,油脂比色计测定其叶缘逐渐变红,从而形成“绿叶红镶边”的外形特征。 干燥的目的是发展品质,散发水分。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号