T/YNTCA 024-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-10-25,并于 2023-11-25 实施。
T/YNTCA 024-2023在国际标准分类中归属于: 67.140.10 茶。
T/YNTCA 024-2023 《晒青茶(紫娟)加工技术规程》的最新版本是哪一版?
最新版本是 T/YNTCA 024-2023 。
本文件规定了晒青茶(紫娟)加工的基本要求,工艺流程,加工设备,包装,储藏的要求。
《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》则从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品入库等各个技术环节,系统地总结了一套科学规范的、针对云南大叶种晒青毛茶普洱茶原料的加工工艺,实现了传统加工工艺与现代生产方法的有机结合。 为使这两个地方标准能真正做到实用、有效,在项目实施的过程中,项目组就加强了对标准的宣传、推广运用和培训。...
晒青是乌龙茶加工的第1道工序,也是乌龙茶加工过程中的关键工序之一,为做青工序打下基础。符合传统乌龙茶在加工过程中,随着工序进程的深入,叶缘细胞破损,促进多酚氧化酶催化多酚类及一系列由此产生的反应,油脂比色计测定其叶缘逐渐变红,从而形成“绿叶红镶边”的外形特征。 干燥的目的是发展品质,散发水分。...
因此,在一些茶叶特别是高档茶的加工中,人们会把这两种加工制法结合起来,这就是所谓的半烘半炒茶,力求在保持外形均匀的同时,也能保持完整性和较好的色泽。5. 晒青 晒青茶以云南所产品质特色最为突出,称之滇青。其外形条索粗壮,带白毫,色泽深绿,香呈日晒风味,汤色黄绿,滋味浓而富有收敛性,叶底肥厚。晒青不经堆积工序而压制加工的产品有沱茶和饼茶,而堆积后的再加工产品属于黑茶。6....
普洱茶有哪几种? 普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),和现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。 “普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。...
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