因此,食品中致病菌的快速、准确、简便检测,对于食品安全质量控制以及食品链中致病性细菌的溯源追踪具有重要作用[2]。 尽管食品微生物的检测方法有很多种,但传统的检测方法费时、操作复杂,因此,针对食品中的致病和致腐微生物的快速检测方法已成为国内外学者的研究热点[3]。聚合酶链反应技术(PCR)方法应用于微生物检验,具有快速、特异性强、灵敏度高等突出优点[4],因此越来越得到学术界的重视。 ...
Offenbach市的BAV研究所23个月共检测28000多份食品样本。他们使用了自动制备样本的设备,并采用实时定量PCR技术。以至于能更快的完成食品样本的检测,也大大减少了出错率。 图1.(按照ISO 6579标准)用分子生物学和微生物学分别对沙门氏菌进行检测方法比较。 实时定量PCR(聚合酶链式反应)技术是一种检测沙门氏菌的快速、可靠的方法。...
在抗血清凝集技术中,多价血清用于进行细菌鉴定和分离;单克隆抗体的制备,明显提高了细菌凝集实验的特异性,已广泛用于细菌的分型和鉴定,如沙门氏菌、霍乱弧菌等。而酶联免疫吸附技术(ELISA)的应用大大提高了检测的敏感性和特异性,现在已经广泛地应用在病原微生物的检测。 接着王研究员介绍了聚合酶链反应(PCR)技术。...
“ANSR是最快的好用的脱氧核糖核苷酸病原体检测方法,得到结果只需10分钟,与三个小时的其他方法例如聚合酶链反应或PCR相比,可以产生DNA水平的结果,这是在实验室流程和整个食品生产运作中最大的不同。” 结合ANSR的单步富集,Neogen新的关于E. coli O157:H7病菌检测方法能在短短的12小时样品采样提供明确的检测结果。...
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