记者注意到，该店铺的工作人员在制作相关茶饮料时，均会从一个大型煮茶容器内取出定量的红茶，与其他原料混合。店员还告诉记者，红茶是他们家的特色，每天都是用新鲜茶叶熬制的，销量很好，“我建议你可以点一杯单独的红茶尝一下。”在对方的建议下，记者点了一杯“阿萨姆红茶”，售价8元。该饮品的颜色呈现出红褐色，与正常的泡红茶差别不大，从口感判断，也确实有浓郁的茶香和略微苦涩感，总体还不错。...
记者注意到，该店铺的工作人员在制作相关茶饮料时，均会从一个大型煮茶容器内取出定量的红茶，与其他原料混合。店员还告诉记者，红茶是他们家的特色，每天都是用新鲜茶叶熬制的，销量很好，我建议你可以点一杯单独的红茶尝一下。“” 在对方的建议下，记者点了一杯“阿萨姆红茶”，售价8元。该饮品的颜色呈现出红褐色，与正常的泡红茶差别不大，从口感判断，也确实有浓郁的茶香和略微苦涩感，总体还不错。 ...
近年来，主打“健康牌”的茶饮料逐渐成为消费者宠爱的饮品。“100%原叶泡制”、“回甘就像现泡”是各大茶饮料品牌纷纷打出来的竞争标语。但记者调查中发现，目前茶饮料市场仍存在茶粉、食品添加剂配制大行其道，茶多酚含量低等不少问题，与消费者心中的健康饮品并未画上等号。 ...
茶饮料产生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因与儿茶素或者是以茶黄素等为核心形成的不溶性复合物，防止产生沉淀的方法包括原料茶叶的选择、适当的抽提条件、膜过滤处理、降低水溶性固形物的浓度等，也有采用添加PVPP进行处理。但不管是哪一个方法都会使茶叶的特有成分咖啡因和儿茶素类的含量下降，添加糖类虽然可抑制沉淀生成，但也存在增加热量等问题 [8] 。...
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