④酶联吸附剂分析法:用来分析饲料中β-葡聚糖酶和木聚糖酶活力的酶联吸附剂分析法(ELSA)。这种分析法的灵敏度比前面描述的所有方法都高。 β-葡聚糖酶活性的检测 可以作用于β-葡聚糖的酶很多,包括内切真菌纤维素酶和细菌β-葡聚糖酶。①还原糖法:采用还原糖法和黏度法,以纯的β-葡聚糖(从大麦或燕麦中提取)为底物可以直接用来测定β-葡聚糖酶和纤维素酶。...
紫外可见分光光度计在各行业中的应用一、饲料厂化验室检测项目:1、重金属、有害物质:重金属(镉、铬、铅、砷、汞等)、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素2、饲用酶制剂:纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等3、丙二醛、过氧化值、氟、酸价、叶黄素、磷酸二氢钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰、面粉中面筋含量、磷脂丙酮不溶物、...
在糕点烘烤的过程中, 嗜冷性淀粉酶、蛋白酶和木糖酶能减少生面团发酵时间, 提高生面团和面包心的质量及香味和湿度的保留水平。使用嗜冷酶的优势不仅体现在其高度专一活性方面, 而且也体现在其易失活方面。这阻止了酶的继续反应, 从而避免了面包瓤结构的改变, 因而不至于使面包变得太软或太粘。...
紫外可见分光光度法测定酶活性: 1. β半乳糖苷酶 一β一半乳糖苷酶,又称乳糖酶(Lactase)。能水解乳糖来降低乳制品的乳糖含量,从而提高乳制品的可消化性,用于低乳糖牛奶和非结晶型浓缩牛奶的生产及奶酪风味的改变,同时还可用于生产低聚半乳糖。 【酶活测定】以ONPG为底物测定β-半乳糖苷酶活力。 ...
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