全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度,分析速度快,应用范围广,所需试样少,设备和操作比较简单等特点 它是目前使用广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。 全自动凯氏定氮仪由四个基本部分组成:(1)蒸馏装置;(2)滴定装置;(3)检测装置;(4)排废装置。全自动凯氏定氮仪主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、沉淀物和化学品等中的氨氮、蛋白质氮等含量。...
凯氏定氮仪作为测定蛋白质仪器,广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。凯氏定氮仪具有高灵敏度,分析速度快,应用范围广,所需试样少,设备和操作比较简单等特点。凯氏定氮仪是目前使用zui广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。...
虽然2008年中国出版了/乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定的标准,但由于实施时间短,同时本法测定的是非蛋白氮 含量,不能直观地反映乳品真蛋白的含量。 从理论和实践上利用消化炉的凯氏定氮法的缺陷并不难弥补,只需多一道步骤即可:先用三氯乙酸处理样品,使蛋白质形成沉淀,过滤后,分别测定沉淀和滤液中的氮含量,就可以得到蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量,这也早已成为检测牛奶氮含量的国际标准。...
为了使凯氏定氮法能够准确的测定鱼肉及鱼肉制品中的蛋白质含量,并客观、真实的评价鱼蛋白质的营养价值,全自动凯氏定氮仪针对氮换算蛋白质系数和如何去除鱼肉中非氨基酸态氮的干扰进行研究,并探讨可行的改进措施。通过全自动凯氏定氮仪的测定,试样蛋白质含量测定值是否准确只与两个因素相关,即试样氮的质量分数和氮换算蛋白质的系数(F)。...
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