至于选择哪种调味品更好,可根据口味及菜肴需要选择,如鱼、肉等食物,可以直接选择味精增鲜,这时加鸡精可能会有损食物本身的特殊风味;如果烹饪的食物风味不太明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑使用鸡精提鲜;而需要香味更浓郁的可选择鸡粉。来源 | 红厨网 本文版权归原作者及原出处所有,内容为作者观点。...
「一锅浓醇豆浆鲜到嘴不能停」 原 料 黄豆250克,香葱1根,枸杞20粒,红枣6颗,海带结3个,冰糖6粒,胡椒粉1克 做 法 1.黄豆洗净后浸泡过夜,煮熟。2.煮好的豆子加热水1000毫升,用料理机打碎后过滤出豆浆。3.海带结洗净后泡水30分钟,倒入锅中煮,煮沸后捞出海带结,留下500毫升海带汤备用。4.海带汤中加入豆浆,搅匀;再放葱段、枸杞、红枣、生抽、白糖、胡椒粉搅匀。...
一、原料 干海带:要求海带质嫩,无霉变,无蛀虫,无异味,含绿色部分多;牛肉:要求新鲜牛肉,符合食品卫生标准市售鲜牛肉;辣椒:要求成熟鲜红辣椒,无霉变,无蛀虫,无杂质;金黄酱:要求黄豆制市售优质黄豆酱。 二、辅料 食盐、味精、白酒、白糖、白醋、熟芝麻、大蒜、生姜、香辛料均无霉变、无异味。 三、海带酱的制备 (一)工艺流程干海带→挑选→干蒸→浸泡→漂洗→切分→除砂→水洗→破碎→海带酱。 ...
特点:滋味鲜美,原味醇香。9.金钩黄瓜条原料:黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。...
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