安全保障:明厨亮灶 保后厨安全 近年来,四川省餐饮业发展迅猛,为了保障人民群众“舌尖上的安全”,自2015年我省就启动了“明厨亮灶”工程,以“明厨亮灶、阳光操作”为主线,打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台。 “‘明厨亮灶’工程的实施不仅能让商家自律,更能让消费者放心,能有效杜绝类似近日网络视频中曝光的事件。”...
针对网络订餐食品安全、人群聚集商圈突发食品安全等问题,宜昌市市场监管部门与饿了么网络订餐平台签订合作备忘录,由平台投资,在城区各商圈选择100家网络餐饮单位作为“互联网+明厨亮灶”示范店,以此推动“互联网+明厨亮灶”建设。12月19日,宜昌市市场监管局局长黄传喜赴长阳县磨市镇高家岭小学验收食堂“明厨亮灶”建设,并就视频监控、原料进货查验及索证索票登记、操作场所环境卫生等进行了检查。...
“明厨亮灶”工程试点,为北辰区开辟出一条餐饮食品安全的新路。北辰区打造双街餐饮食品安全示范镇,截至去年底,双街镇打造了“明厨亮灶”示范单位112家,餐饮单位证照持有率100%。“实施明厨亮灶工程,就是让后厨从幕后走到前台,消除餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍,让消费者来监督,引导公众直接参与食品安全,同时也给餐饮企业带来更大销售空间,实现双赢。”双街镇市场监管所食安办主任王新说。...
黑龙江省以因地制宜、逐步推进、先行先试、重点突破为原则,部署全省餐饮监管部门在餐饮环节打造“明厨亮灶”工程。 一、多措并举、稳步推进 一是要将明厨亮灶与餐饮行政许可工作相结合。对新开办的餐饮单位和可改造的餐饮单位,引导其实施“明厨亮灶”。二是明厨亮灶与餐饮示范工程创建工作相结合,加大宣传培育力度,优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。三是明厨亮灶与餐饮诚信体系建设相结合。...
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