找不到引用SC/T 3309-2016 调味烤酥鱼 的标准
与此同时,对原有绿色食品中部分糖类、果汁饮品、调味品、保健食材及焙烤食品等进行了重新定义。水产行业推荐标准则增加了干制对虾、调味烤酥鱼、鱼药的标准界定,对虾皮、虾酱、鱼油、黄鱼的标准进行了新的调整。 51项食品安全国家标准也将从4月19日起替代原有标准开始实施。自此食品接触产品国家标准的更替基本结束,新标准体系框架基本建成。...
调味料必须用液体(高汤、水)来混合,才能够使材料均匀调味。4. 为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出,必须先把调味液煮过以后再加入。5. 通常牛肉、猪肉用酱油、酒、姜汁调味。6. 味道清淡的鸡肉或虾子、乌贼等,则用盐、酒、姜汁调味。7. 调味之后,裹上蛋清或嫩肉粉,可防止肉质变硬,或加入少量的油,这样翻炒时肉片才不会粘在一起。8. 醋渍食物或浸料理,要吃以前才拌入调味液,如果太早加调味液会使食物出水。...
烤制把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色,捞出沥油,放入烤盘内。葱头丝炒至黄色后,倒入烤盘内的鱼片上。一般来说,适合水煮的鱼也适宜烤,木材香味伴随着鱼肉脂肪爆香的香料味道,形成又一种奇妙的口感。有时还会在烤鱼汤汁里再加上土豆、藕片等蔬菜共同烤制。炸制有清炸(把原材料淋上酱油、酒、盐等调味料后,入油锅炸之)与挂糊炸(原料表面挂上一层粉糊后进行油炸)之分。...
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