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内容摘录：以小麦胚芽为辅料生产加工的产品包括馒头、面包、面条/通心粉、焙烤食品、饮料，豆制品和保健品等，不但可以增强产品的营养价值，还能改善产品的外观、口感和风味。以小麦胚芽为主料生产加工的产品包括饮料、小麦胚芽片等休闲食品，这些产品的营养价值极高，可满足消费者的健康需求。由于小麦胚芽富含营养物质，维生素E，维生素B，膳食纤维，多不饱和脂肪酸和矿物质等，在未来将呈现巨大的应用前景。...
麦副产品 价值无穷1.小麦胚芽小麦胚芽是小麦加工的副产品，含有多种优质的营养素，被誉为“人类天然营养宝库”。小麦胚芽的开发用途广泛，可制成富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及维生素E、磷脂、甾醇和二十八碳醇的小麦胚芽油[6]，也可与大豆豆乳复配，添加凝固剂制成麦胚豆制品。精炼后能提取谷胱甘肽，作为添加剂加入各种保健、疗效食品中。...
在氨基酸类似物方面，只有焦谷氨酸（m/z 128.0342）受到多代e[CO2]的影响，表现为小麦颖果胚芽中的数量减少（图S3A）。图5 氨基酸在胚芽和胚乳中的分布比较多代e[CO2]对小麦颖果中有机酸空间分布的影响小麦颖果中有机酸的功能和分布很少被研究。...
因此，近几年，国内外营养学家们对小麦营养价值的开发也主要集中在小麦胚芽上，相对地，小麦胚芽的研究实验也越来越多，像利用纤维测定仪测小麦胚芽的粗纤维含量，利用蛋白质测定仪测定小麦胚芽的蛋白质含量等，在实验室屡见不鲜。但你们知道怎么利用纤维测定仪测小麦胚芽的粗纤维含量吗，知道小麦胚芽中的粗纤维含量有多高吗？...
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