摘要 此前研究中,文章已经通过GC×GC-ToF-MS和GC-IMS从金华,宣威和如皋火腿中总共鉴定了165种VOC,从而快速区分了具有不同的成熟时间金华干腌火腿。除了三个最著名的火腿(金华,宣威和如皋),中国还有许多其他类型的干腌火腿,例如诺邓,三川,撒坝,冕宁,宣恩和皖花。...
不合格样品中,有8批次样品检出铝的残留量(干样品,以Al计)超标,分别为:云南省迪庆州香格里拉市芳峰小吃店销售的油条、云南省曲靖市宣威市三和鑫饮食文化有限责任公司生产的油炸火腿葱花包、云南省迪庆州民族中等专业学校第二食堂销售的煎饼、云南省楚雄州南华县龙川镇代成英小吃店生产的油条、云南省昆明市西山区仙灵翠餐馆销售的油炸小馒头、云南省曲靖市宣威市世纪饮食文化有限公司销售的油炸蔬菜包、云南省保山市隆阳区花红早点铺生产的油条...
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