T/WHHLW 109-2024由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2024-02-29，并于 2024-03-15 实施。
T/WHHLW 109-2024在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
T/WHHLW 109-2024 酥皮糕点制作规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/WHHLW 109-2024 。
本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。
其实制作生日蛋糕上的鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，俗称白油。是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料，我们平常吃的糕点中大多含有这种奶油，而且有着各种好听的名字――“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一个共同的化学名“氢化油”，除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠它。...
味蕾盛宴开业当天，美诺Miele美食料理顾问陈丽侠女士在现场演示美诺Miele厨房家电系列的独特“蒸”、“烤”等烹饪方式，为现场来宾制作了雨花石炙烤松茸、酥皮焗蟹斗、传统金陵米糕三道色香味俱全的美味料理。美诺Miele烤箱的精准控温，炙烤着南京盛产的雨花石，上面的松茸被热力逼出一种矿物质的酽香，带来珍贵的味觉和嗅觉体验。...
记者走访今年月饼市场时发现，酥皮月饼受到广泛欢迎。 在合肥市的一家连锁糕点店里，营业员告诉记者，这种酥皮月饼相对于传统月饼是一种创新，口感外酥内香，仅他们一家门店，节前几天平均每天可销售近千盒。 安徽医科大学第一附属医院心血管内科主任医师王爱玲告诉记者，这种香酥口感是来自于一种名叫起酥油的物质。 起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物。...
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