石碾我国古代粮食加工的另一重要工具便是石碾。从相关资料来看,石碾最早出现于东汉时期,它是采用石轮碾压的方式加工谷物。碾只有一扇圆形盘,由中轴固定,中轴上安一小横轴,横轴上再装上一石辊,一般由牲畜拉着横轴的一端以中轴为中心作圆周运动。碾可以把谷物碾成米,也可以把米、麦加工成粉。碾也有用水力带动的,也是出现在南北朝时期,但大发展却是在唐代。...
肉松和肉粉松的区别,食品有意思以前用文字的形式发过,现在用漫画的形式体现,不知道大家是否喜欢?其实如果留意就会发现,有的食品包装上还会玩另一种文字游戏。比如小编买过的某款黑芝麻糊,名字叫“××石碾®”,看名字有人可能以为是用什么传统工艺,石碾碾出来的。但看到右上角的“®”标识,真是意思其实是,“××石碾”只是厂家注册商标,石碾和黑芝麻糊之间,很可能没什么关系。...
3.5 大米抛光 米粒色泽光亮洁白,是优质米的指标之一,为了使成品大米表面光洁,无糠粉,成品含量糠粉应低于0.02%,因此,大米抛光是生产优质精制大米必不可少的加工工序。...
在正式讲解之前,我们先来认识一下精米机的主要部件,它由除石机构、提升机构、送风机构、碾白机构,以及糠米分离机构等组成,为了提高胚芽精米机的出米率和留胚率,所有部件的设计都围绕在降低碾白过程中米粒的温升和控制碾白压力这两个因素来考虑。在胚芽精米机的设计中,影响留胚率最主要的参数是碾白间隙,碾辊结构及碾白温升等。精米机由以上部件组成,各个部件相互作用。...
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