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目前可应用的栅栏约有50余种，而且在西式肉制品加工过程中已被广泛应用，包括温度、辐照、压力、电磁、气调包装、铝箔包装、pH值、防腐剂、烟熏等。二、西式加工工艺在酱卤肉制品过程中对品质的影响因素1、注射率 注射率是评价原料肉注射效果的参数，注射率=注入肉中料水/原料肉×100％。...
针对辖区内卤制品生产企业较多的特点，近日，山东省平原县质监局组织人员对平原县万和食品厂、德州盛亚食品有限公司厂、平原县盛鑫园食品厂、平原县宝香园食品厂等9家卤肉生产企业进行了监督抽查。共抽检酱卤肉产品13个批次，合格12个批次，合格率为92.3%，不合格项为净含量不足。 ...
9月26日，吉林省食品药品监督管理局发布《吉林省食品药品监督管理局2016年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息（第十九期）公示》。此次共抽检5类食品174批次样品，其中不合格样品2批次，均为肉制品。 据悉，2批次不合格肉制品分别为：桦甸市鹏珅福利食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）中检出菌落总数超标；延边朴大姐韩式食品厂生产的牛板筋条中检出山梨酸超标。 ...
平遥特产咋没标准，我们肉制品小作坊生产许可证发证产品检验是按酱卤肉制品国标，添加剂使用按照GB2760标准。caipanyuan按照什么检验那是监管部门的事情。有监管部门要求你们有执行的产品标准吗？平遥特产当然有了，我们生产酱卤肉制品，按国标GB/T23586-2009生产。...
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